Jollof rice s tofu

17.08.2020

Pracovný názov Africká ryža, alebo "Ryža ala Ivko", pretože tento recept mám od môjho chemical brothers. :D Priniesol nám ho ochutnať na kupko a ja som si hneď prosila recept. Ak máte radi pikantné a korenisté chute, tento jednoduchý recept je práve pre Vás.

Jollof rice pochádza zo západnej Afriky. Existujú dve verzie receptu: ghanská a nigerijská (nedočítala som sa, aký je medzi nimi rozdiel). Tento recept bude samozrejme tretia verzia podľa môjho gusta. :D Originál verzia sa pripravuje z dlhozrnej ryže ( najčastejšie basmati alebo jasmínovej). Ja som použila "klasickú" guľatozrnú. Je to na vás. 

Ten príborový nožík si prosím nevšímajte. Až keď som si prezerala nafotené fotky, došlo mi, že k ryži sa nožík asi veľmi nehodí... :D 

Ingrediencie:

300 g ryže

400 ml arrabiata omáčky (Kaufland, Lidl)

400 ml vody

120 g marinovaného tofu (príchuť podľa preferencií)

100 g mrazenej zmesi koreňovej zeleniny

1 veľká cibuľa

1 dcl slnečnicového oleja

4 strúčiky cesnaku

čerstvý zázvor

chilli paprička

1 ČL byliniek (stredomorský mix)

1/2 ČL kurkumy

štipka čierneho korenia

Postup:

1. CIbuľu spolu s 1 dcl oleja spolu vymixujeme na hladkú kašu. Následne opražíme na panvici do svetlo hneda ( pozor aby vám na záver neprihorela).

2. K cibuli pridáme prelisovaný cesnak a chvíľku opražíme. K tomuto základu prilejeme arrabiata omáčku a privedieme k varu. Môžete si vyrobiť aj vlastné paradajkové pyré, ale mne táto omáčka šetrí čas a je fakt skvelá.

3. Do paradajkového pretlaku nastrúhame čerstvý zázvor asi o veľkosti reďkovky. (Lepšie prirovnanie ma nenapadá. :D Nastrúhajte proste podľa chuti. Ja zázvorom nešetrím). Taktiež pridáme nadrobno nakrájanú chilli papričku.

4. Do omáčky zamiešame aj zvyšné korenie (kurkumu, čierne korenie, zmes byliniek) a zalejeme vodou. Pridáme aj zmes koreňovej zeleniny.

5. Vodou premitú ryžu vysypeme k omáčke, poriadne premiešame a panvičku prikryjeme pokrievkou. Znížime teplotu hriania na minimum a necháme pod pokrievkou dôjsť asi 25- 30 minút. Za ten čas môžete ryžu 2- 3 x premiešať a ochutnať, či je hotová. 

(Ja varím na elektrických platniach, takže si viem nízku teplotu veľmi citlivo regulovať a takto ryžu uvariť. Ak máte plynový sporák, odporúčam radšej ryžu po premiešaní s omáčkou odstaviť z plameňa, hneď prikryť pokrievkou a neotvárať cca. 30 minút).

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame:

https://www.instagram.com/varim.eticky/

Mohlo by sa Vám tiež páčiť:

Vždy som chcela variť viac ázijských jedál a tieto cestoviny sa u nás doma veľmi osvedčili. Aaa milujem jesť paličkami. Strašná frajerina podľa mňa... :D

Tento šalát vás v horúcich letných dňoch príjemne osvieži ale aj zasýti. Zásluhu v recepte na tom nesie čerstvá šalátová uhorka a kyslá smotana. Kôpor je moja obľúbená letná bylina, ktorú by som najradšej pridávala do všetkých jedál. Príznačná chuť a vôňa kôpru si vás buď získa, alebo ho kvôli tomu naopak zavrhnete. Mali by ste však vedieť, že...

Horúčavy nás nemajú opustiť ani v najbližších dňoch a ako to cez také teplo býva - človeku sa veľmi jesť nechce. Tento šalátik sa na takého dni úplne hodí. Je ľahký, ale zasýti tak akurát a osviežujúcim ho robí čerstvá zelenina. Kto bulgur vo svojej kuchyni ešte nepoužil tak si ho po tomto recepte určite zamiluje. Ide vlastne o predvarenú...