Jollof rice s tofu

17.08.2020

Pracovný názov Africká ryža, alebo"Ryža ala Ivko", pretože tento recept mám od môjho chemical brothers. :D Priniesol nám ho ochutnať na kupko a ja som si hneď prosila recept. Ak máte radi pikantné a korenisté chute, tento jednoduchý recept je práve pre Vás.

Jollof rice pochádza zo západnej Afriky. Existujú dve verzie receptu: ghanská a nigerijská (nedočítala som sa, aký je medzi nimi rozdiel). Tento recept bude samozrejme tretia verzia podľa môjho gusta. :D Originál verzia sa pripravuje z dlhozrnej ryže ( najčastejšie basmati alebo jasmínovej). Ja som použila "klasickú" guľatozrnú. Je to na vás. 

Ten príborový nožík si prosím nevšímajte. Až keď som si prezerala nafotené fotky, došlo mi, že k ryži sa nožík asi veľmi nehodí... :D 

Ingrediencie:

300 g ryže

400 ml arrabiata omáčky (Kaufland, Lidl)

400 ml vody

120 g marinovaného tofu (príchuť podľa preferencií)

100 g mrazenej zmesi koreňovej zeleniny

1 veľká cibuľa

1 dcl slnečnicového oleja

4 strúčiky cesnaku

čerstvý zázvor

chilli paprička

1 ČL byliniek (stredomorský mix)

1/2 ČL kurkumy

štipka čierneho korenia

Postup:

1. CIbuľu spolu s 1 dcl oleja spolu vymixujeme na hladkú kašu. Následne opražíme na panvici do svetlo hneda ( pozor aby vám na záver neprihorela).

2. K cibuli pridáme prelisovaný cesnak a chvíľku opražíme. K tomuto základu prilejeme arrabiata omáčku a privedieme k varu. Môžete si vyrobiť aj vlastné paradajkové pyré, ale mne táto omáčka šetrí čas a je fakt skvelá.

3. Do paradajkového pretlaku nastrúhame čerstvý zázvor asi o veľkosti reďkovky. (Lepšie prirovnanie ma nenapadá. :D Nastrúhajte proste podľa chuti. Ja zázvorom nešetrím). Taktiež pridáme nadrobno nakrájanú chilli papričku.

4. Do omáčky zamiešame aj zvyšné korenie (kurkumu, čierne korenie, zmes byliniek) a zalejeme vodou. Pridáme aj zmes koreňovej zeleniny.

5. Vodou premitú ryžu vysypeme k omáčke, poriadne premiešame a panvičku prikryjeme pokrievkou. Znížime teplotu hriania na minimum a necháme pod pokrievkou dôjsť asi 25- 30 minút. Za ten čas môžete ryžu 2- 3 x premiešať a ochutnať, či je hotová. 

(Ja varím na elektrických platniach, takže si viem nízku teplotu veľmi citlivo regulovať a takto ryžu uvariť. Ak máte plynový sporák, odporúčam radšej ryžu po premiešaní s omáčkou odstaviť z plameňa, hneď prikryť pokrievkou a neotvárať cca. 30 minút).

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame:

https://www.instagram.com/varim.eticky/

Mohlo by sa Vám tiež páčiť:

Vegan lasagne

19.09.2020

Och ako ja ich milujem... talianská kuchyňa je pre mňa vždy hrot! Pri týchto som použila "mäso" značky Next level meat, ale bežne zvyknem robievať čisto zeleninovú variantu bez mäsových náhrad. Namiesto "mäsa" teda môžete použiť na malé kúsky uvarenú mrkvu spolu s brokolicou a šošovicou. Postup je taký istý- uvaríme v paradajkovej omáčke. Obe...

Pracovný názov Africká ryža, alebo"Ryža ala Ivko", pretože tento recept mám od môjho chemical brothers. :D Priniesol nám ho ochutnať na kupko a ja som si hneď prosila recept. Ak máte radi pikantné a korenisté chute, tento jednoduchý recept je práve pre Vás.