Americký jablkovo- škoricový koláč

06.11.2020

Jablká v kombinácii so škoricou nenechajú žiadnu chuťovú bunku bez zážitku. A pritom aká jednoduchá kombinácia. Pri tomto koláči som škoricu zamiešala aj do cesta a to mu dodalo krásnu farbu a samozrejme ešte viac podtrhlo škoricovú chuť. Jabĺčka som použila jesenné- zo záhrady. Jablká sú síce dostupné v obchodoch celoročne, ale tie domáce- jesenné voňajú úplne inak. Kto pozná, vie o čom hovorím. 

Ingrediencie:

700-800 g jabĺk

200 g polohrubej múky

110 g rastlinného tuku

60 g práškového cukru

1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva

2- 3 PL zemiakového škrobu

2 PL kryštáľového cukru

2 ČL mletej škorice

20 ml vody


Postup:

1. V mise zmiešame múku s práškovým cukrom, 1 ČL mletej škorice a práškom do pečiva.

2. Pridáme rastlinný tuk, vodu a vymiesime hladké cesto. Uhladíme ho do tvaru bochníka a necháme odpočívať v chladničke.

3. Očistíme si jablká a nakrájame ich na tenké plátky. Zmiešame s 2 PL zemiakového škrobu,  1 ČL škorice a 2 PL kryštáľového cukru. Cukru použite podľa kyslosti/ sladkosti jabĺk. Nemusíte ho používať vôbec.

4. Jablká necháme odstáť, aby pustili šťavu a medzi tým si pripravíme cesto.

5. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké polovice. Obe vyvaľkáme do tvaru kruhu (o pár cm väčšieho ako je forma na pečenie).

6. Jedno cesto uložíme na spodok pekáča tak aby sa nám prekrývalo až za okraje a poprepichujeme ho na spodku vidličkou.

7. Druhé cesto nakrájame na pásiky, ktoré budeme ukladať na vrch jabĺk. Ak sa vám s tým nechce babrať, môžete koláč prikryť celým kusom cesta a taktiež ho poprepichovať vidličkou.

8. Keď už jablká pustili šťavu, zlejeme ju do hrnca, privedieme k varu a zahustíme troškou zemiakového škrobu. Mala by nám vniknúť stredne hustá poleva.

9. Jablká vysypeme na cesto do formy na pečenie a pustíme sa do "pletenia". Medzi tým si môžete dať nahriať rúru na 180° C.

10. Okraje pásikov z cesta pritisneme k cestu, ktoré jemne pretŕča z pekáča.

11. Pečieme pri 180° C po dobu 50 minút. Potom zvýšime teplotu na 200° C a pečieme ešte cca. 15 minút do chrumkava. 

Ak sa vám okraje prilepili k forme na pečenie, oškrabte ich možíkom. Koláč krájame až keď vychladne, inak sa vám môže rozpadnúť.

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame:

https://www.instagram.com/varim.eticky/

Mohlo by sa Vám tiež páčiť:

Mak siaty ľudia poznajú už storočia...častokrát sa ale zabúda na to, akou je pre naše telo výživnou potravinou. Mak obsahuje až 12 krát viac vápnika ako plnotučné mlieko či iné mliečne výrobky. Obsah železa je taktiež vysoký. 100 g maku obsahuje až 122 % jeho odporúčanej dennej dávky. Pre rastlinne stravujúcich sa ľudí je teda mak výborným zdrojom...

Pri každom recepte ma baví hľadať si zaujímavosti o danom jedle. Aký je jeho pôvod, ako sa rokmi menilo a ako sa rozšírilo do sveta. Za vznikom muffinov sa skrýva celkom milá história o ktorú sa s vami chcem podeliť. Podľa dochovaných záznamov sa muffiny prvý krát objavili v cca. 10. - 11. storočí vo Walese. Boli určené pre služobníctvo...