Hubový paprikáš s haluškami

02.11.2020

Jedna z mojich obľúbených omáčok. V kombinácii s haluškami mi chutí úplne najviac. Rozdiel medzi paprikášom a perkeltom je ten, že v paprikáši sa mäso dusí v cibuľovo- koreninovom základe, zatiaľ čo do perkeltu sa pridáva opečené. Každý si svoju obľúbenú omáčku pripravuje trošku inak. V tomto prípade v postate o paprikáš ani perkelt nejde, keďže namiesto mäsa používam huby a tempeh, ale tá kombinácia chutí papriky a smotany mi ho pripomína. Tentokrát som si recept presne nezapísala, takže ponechávam malú časť prípravy iba na vás. 

Ingrediencie:

polohrúba múka

 1 cibuľa

 1 balenie marinovaného tempehu

 2 veľké paradajky

1 červená paprika (kapia)

 cca. 100 g šampiňónov

 cca. 1/2 ČL sladkej mletej papriky

 cca. 1 ČL mletej pálivej papriky

cca. 1/2 ČL mletej rasce 

200 ml sójovej smotany (Kaufland-take it veggie)

 čierne korenie

 petržlenová vňať

zeleninový vývar/ voda

olej

soľ

Postup:

1. Na rozohriatom oleji opražíme do zlatista cibuľu. Pridáme nadrobno nakrájané paradajky s paprikou a dusíme kým sa nerozvaria. Môžete použiť aj kapiu, ktorá je sladšia.

2. Pridáme mletú papriku (ak nechcete paprikáš pikantný tak len zdvojnásobite dávku sladkej papriky), rascu, soľ. 

3. Pridáme na plátky nakrájané huby a na kocky nakrájaný tempeh. Dusíme na miernom ohni cca. 10 minút a podlievame trochou zeleninového vývaru, alebo vodou (cca. po povrch ingrediencií). Mal by nám vzniknúť korenistý vývar. 

4. Na záver prilejeme smotanu a omáčku privedieme k varu. Dochutíme soľou a čiernym korením. 

Halušky:

V miske zmiešame polohrubú múku so soľou a postupne prilievame vodu, kým nám nevznikne stredne husté cestíčko. Halušky varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch. 

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame:

https://www.instagram.com/varim.eticky/

Mohlo by sa Vám tiež páčiť:

Veľmi jednoduchý, sýty a rýchly guľáš. Predpríprava vám zaberie len 10 minút a pri hrnci sa nezdržíte o nič dlhšie.

Toto je jednoznačná špecialitka mojej babky, ale keďže som sa vzdala všetkých živočíšnych produktov, musela som si šišky vypražiť sama. A boli ako babkine. :)

Jedna z mojich obľúbených omáčok. V kombinácii s haluškami mi chutí úplne najviac. Rozdiel medzi paprikášom a perkeltom je ten, že v paprikáši sa mäso dusí v cibuľovo- koreninovom základe, zatiaľ čo do perkeltu sa pridáva opečené. Každý si svoju obľúbenú omáčku pripravuje trošku inak. V tomto prípade v postate o paprikáš ani perkelt nejde, keďže...