Hubový paprikáš s haluškami

02.11.2020

Jedna z mojich obľúbených omáčok. V kombinácii s haluškami mi chutí úplne najviac. Rozdiel medzi paprikášom a perkeltom je ten, že v paprikáši sa mäso dusí v cibuľovo- koreninovom základe, zatiaľ čo do perkeltu sa pridáva opečené. Každý si svoju obľúbenú omáčku pripravuje trošku inak. V tomto prípade v postate o paprikáš ani perkelt nejde, keďže namiesto mäsa používam huby a tempeh, ale tá kombinácia chutí papriky a smotany mi ho pripomína. Tentokrát som si recept presne nezapísala, takže ponechávam malú časť prípravy iba na vás. 

Ingrediencie:

polohrúba múka

 1 cibuľa

 1 balenie marinovaného tempehu

 2 veľké paradajky

1 červená paprika (kapia)

 cca. 100 g šampiňónov

 cca. 1/2 ČL sladkej mletej papriky

 cca. 1 ČL mletej pálivej papriky

cca. 1/2 ČL mletej rasce 

200 ml sójovej smotany (Kaufland-take it veggie)

 čierne korenie

 petržlenová vňať

zeleninový vývar/ voda

olej

soľ

Postup:

1. Na rozohriatom oleji opražíme do zlatista cibuľu. Pridáme nadrobno nakrájané paradajky s paprikou a dusíme kým sa nerozvaria. Môžete použiť aj kapiu, ktorá je sladšia.

2. Pridáme mletú papriku (ak nechcete paprikáš pikantný tak len zdvojnásobite dávku sladkej papriky), rascu, soľ. 

3. Pridáme na plátky nakrájané huby a na kocky nakrájaný tempeh. Dusíme na miernom ohni cca. 10 minút a podlievame trochou zeleninového vývaru, alebo vodou (cca. po povrch ingrediencií). Mal by nám vzniknúť korenistý vývar. 

4. Na záver prilejeme smotanu a omáčku privedieme k varu. Dochutíme soľou a čiernym korením. 

Halušky:

V miske zmiešame polohrubú múku so soľou a postupne prilievame vodu, kým nám nevznikne stredne husté cestíčko. Halušky varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch. 

Moje recepty môžete sledovať aj na Instagrame:

https://www.instagram.com/varim.eticky/

Mohlo by sa Vám tiež páčiť:

Segedínsky guľáš- jedlo pôvodom z Maďarska. Jeho základ tvorí kyslá kapusta a v tejto vegánskej verzii to sú sójové kocky. Myslím, že toto je jeden z receptov, kde sa dá mäso nahradiť úplne jednoducho. K segedínu sa ako príloha najlepšie hodí parená knedľa. Ak sa vám ju nechce za každým pripravovať doma (ako mne) v Kauflande nájdete kváskovú...

Vždy som chcela variť viac ázijských jedál a tieto cestoviny sa u nás doma veľmi osvedčili. Aaa milujem jesť paličkami. Strašná frajerina podľa mňa... :D

Tento šalát vás v horúcich letných dňoch príjemne osvieži ale aj zasýti. Zásluhu v recepte na tom nesie čerstvá šalátová uhorka a kyslá smotana. Kôpor je moja obľúbená letná bylina, ktorú by som najradšej pridávala do všetkých jedál. Príznačná chuť a vôňa kôpru si vás buď získa, alebo ho kvôli tomu naopak zavrhnete. Mali by ste však vedieť, že...