Makové, "tvarohové", lekvárové- nech si každý príde na svoje. Vykrajovanie koliesok je jeden zo spôsobov prípravy. Ak sa vám s tým nechce takto babrať, môžete celé cesto rozvaľkať na plech, stred cesta zatlačiť a naplniť ho podľa chuti. :) Receptom som sa inšpirovala z mojej obľúbenej kuchárskej knihy ;)
.jpg)
500 g hladkej múky
300 ml mandľového mlieka / sójového
100 ml slnečnicového oleja
70 g kryštálového cukru
20 g droždia
3 ČL kypriaceho prášku
štipka soli
mak
práškový cukor
mandľové mlieko / sójové mlieko
180 g bieleho tofu
20- 30 ml mandľového mlieka / sójového
3 PL práškového cukru
citrónová šťava
hrubá múka/ polohrubá múka
práškový cukor
rastlinné maslo
V miske si zmiešame 20 g droždia spolu so 100 ml mlieka izbovej teploty, 10 g cukru a 10 g múky. Poriadne premiešame a necháme kvasiť 15- 20 minút, kým sa nám vytvorí hustý kvások.
1. Vo väčšej mise si zmiešame sypké suroviny- zvyšok múky, cukru, kypriaci prášok, štipku soli.
2. Do misky s kváskom pridáme zvyšok mlieka a olej a premiešame.
3. Obsahy oboch mís spolu vymiešame do cesta. Na pomúčenej pracovnej doske si z cesta vypracujeme bochník, ktorý necháme pomúčený a prikrytý kysnúť vo väčšej mise cca. 1- 1, 5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku cca. 1 cm. Pomocou pohára ( veľkosť je na vás) vykrojíme kolieska.
5. Do stredu každého kolieska spravíme pomocou rúk jamku, aby bol stred tenší, ako okraj.
6. Kolieska si poukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom v pár centimetrových odstupoch.
7. Plníme tvarohom, makom alebo džemom. Mak a tvaroh môžete doplniť o maliny, marhuľový džem o kúsky čerstvých marhúľ.
8. Okraje každého ( teraz už koláča :D) potrieme mliekom rozrobeným s práškovým cukrom a posypeme posýpkou.
9. Pred tým než ich vložíme do rúry, necháme koláčiky cca. 10 minút podkysnúť.
10. Pečieme pri 180 °C cca. 15 minút, kým nebudú okraje upečené do zlatista.
V hrnci si zmiešame mak spolu s práškovým cukrom a troškou mlieka. Varíme cca. 10 minút na miernom plameni. Mlieko pridávame podľa potreby tak aby mak nebol príliš riedky, ale zas aby nám nepriháral.
Do mixéru pridáme biele tofu (Lidl), 3 PL práškového cukru, 20 ml mlieka a vymixujeme do hladka. Ak sa vám zdá hmota hustá, prilejte ešte 10 ml mlieka. Na záver dochutíme šťavou z citrónay ktorou vôbec nemusíte šetriť.
Rozmiešame si múku spolu s práškovým cukrom. Pridávame maslo (izbovej teploty) a pomou rúk mrvíme medzi prstami kým nám nevznikne posýpka.
Ak si svoje pečenie nedokážete predstaviť bez použitia vajíčok, vegánske recepty vám dokážu, že sa to dá. Pri pečení má vajce samozrejme akúsi spojovaciu funkciu, ale taktiež je to malý prežitok z čias našich prababiek gazdín. Množstvo vajíčok bolo potrebné nejak spracovať, tak sa pridávali do koláčov a pečenia. Sú recepty, kde nahrádzať vajce ako...
Tieto sezamové sušienky som mala česť piecť na tohtoročných vianočných vegánskych hodoch. Musím sa priznať, že vianočné pečivo rada nemám a nikdy som ho nejedla. Maximálne som vždy ochutnala po jednom kúsku z lineckých, perníkov a týchto sušienok. Nepatria síce k tradičným vianočným sladkostiam, ale u nás doma majú svoje stále miesto. Aj keď sladké...
Ťažko sa mi hľadal príznačný zázov a nič nové som vlastne nevymyslela. Tieto müsli dobroty nie sú vôbec suché ani tvardé ako keksy, či sušienky. Práve naopak, sú mäkučké a vláčne. Zvládne ich pripraviť ktokoľvek a zaberie to minimum času.
