Som veľkým milovníkom polievok, či už krémových alebo nie. V tomto jesennom upršanom období obzvlášť. Mrkva je surovina, ktorú nájdeme v každej domácnosti. Najčastejšie ju používame ako súčasť vývaru, alebo omáčky. Prečo jej ale občas nevenovať viacej pozornosti? Tento recept je príkladom toho, ako z obyčajnej mrkvy pripraviť neobyčajnú krémovú polievku.
600 g mrkvy
1 väčšia cibuľa
5 strúčikov cesnaku
100 ml kokosového krému
1 ČL kari korenia
1/2 ČL údenej mletej papriky
1/2 ČL mletej rasce
1/4 ČL sušeného tymiánu
1 ČL soli
slnečnicový olej
marinovaný tempeh
čerstvý kôpor
voda
chalapeňos/ chilli korenie
zelená cibuľka
1. Ošúpeme si mrkvu, cibuľu a cesnak. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu prerežeme na štvrťky. Spolu s cesnakom vložíme do hrca s rozohriatým olejom.
2. Zeleninu dusíme na miernom ohni. Trištvrte hrnca prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme do úplného zmäknutia cca. 15- 20 minút.
Medzitým si na kvapke oleja opražíme na tenké kocky nakrájaný tempeh.
3. Mäkkú zeleninu zalejeme vodou, mierne nad jej okraj.
4. Pridáme soľ, rascu, kurkumu, tymián a údenú papriku. Privedieme k varu.
5. Polievku vymixujeme pomocou ponorného mixéra do hladka.
6. Pridáme 100 ml kokosového krému a premiešame. Použila som hustý kokosový mierne osladený krém (viď. foto).
7. Na záver môžete ochutiť soľou, prípade čiernym korením. Ak sa vám zdá krém príliš hustý, prilejte vodu.
8. Servírujeme poliate s kokosovým krémom (zriedeným s vodou), opečeným tempehom, nakrájanou zelenou cibuľkou, čerstvým kôprom a nahrubo namletým chilli korením.
Som veľkým milovníkom polievok, či už krémových alebo nie. V tomto jesennom upršanom období obzvlášť. Mrkva je surovina, ktorú nájdeme v každej domácnosti. Najčastejšie ju používame ako súčasť vývaru, alebo omáčky. Prečo jej ale občas nevenovať viacej pozornosti? Tento recept je príkladom toho, ako z obyčajnej mrkvy pripraviť neobyčajnú krémovú...
Ešte inak povedané "Polievka zo zelených fazuľových strukov". Samozrejme ďalšia zo série polievok na kyslo. Úplne som ich ich zamilovala. Sú podľa mňa ideálne na leto. Rada ich jedávam izbovej teploty, alebo dokonca studené. Sú rýchle, ľahké a osviežujúce.
Po veľmi dlhom čase sa mi podarilo zohnať červenú fazuľu, takže som sa mohla pustiť do varenia mojej naj polievky. Ja viem, že to píšem pri každej jednej, no nemôžem si pomôcť. Som polievková milovníčka číslo jedna. Najradšej mám polievky na kyslo a taktiež krémové. Nech sa páči- fazuľová na kyslo po mojom. :)
