Som veľkým milovníkom polievok, či už krémových alebo nie. V tomto jesennom upršanom období obzvlášť. Mrkva je surovina, ktorú nájdeme v každej domácnosti. Najčastejšie ju používame ako súčasť vývaru, alebo omáčky. Prečo jej ale občas nevenovať viacej pozornosti? Tento recept je príkladom toho, ako z obyčajnej mrkvy pripraviť neobyčajnú krémovú polievku.

Ingrediencie:

600 g mrkvy

1 väčšia cibuľa

5 strúčikov cesnaku

100 ml kokosového krému

1 ČL kari korenia

1/2 ČL údenej mletej papriky

1/2 ČL mletej rasce

1/4 ČL sušeného tymiánu

1 ČL soli

slnečnicový olej

marinovaný tempeh

čerstvý kôpor

voda

chalapeňos/ chilli korenie

zelená cibuľka

Postup:

1. Ošúpeme si mrkvu, cibuľu a cesnak. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu prerežeme na štvrťky. Spolu s cesnakom vložíme do hrca s rozohriatým olejom.

2. Zeleninu dusíme na miernom ohni. Trištvrte hrnca prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme do úplného zmäknutia cca. 15- 20 minút.

Medzitým si na kvapke oleja  opražíme na tenké kocky nakrájaný tempeh.

3. Mäkkú zeleninu zalejeme vodou, mierne nad jej okraj.

4. Pridáme soľ, rascu, kurkumu, tymián a údenú papriku. Privedieme k varu.

5. Polievku vymixujeme pomocou ponorného mixéra do hladka.

6. Pridáme 100 ml kokosového krému a premiešame. Použila som hustý kokosový mierne osladený krém (viď. foto).

7. Na záver môžete ochutiť soľou, prípade čiernym korením. Ak sa vám zdá krém príliš hustý, prilejte vodu.

8. Servírujeme poliate s kokosovým krémom (zriedeným s vodou), opečeným tempehom, nakrájanou zelenou cibuľkou, čerstvým kôprom a nahrubo namletým chilli korením.

Môžete ma sledovať aj na Instagrame:

Mohlo by sa Vám tiež páčiť: