Paradajky milujem od detstva a samozrejme aj všetky jedlá v ktorých sa nachádzajú. Paradajková polievka patrí medzi moje obľúbené takže nesmie v zbierke receptov chýbať. Myslíte si, že paradajky sú zelenina, alebo ovocie? Z botanického hľadiska ide o ovocie no v kulinárskej terminológii ide o zeleninu. Polemika o paradajkách zašla v minulosti až na najvyššie posty. Koncom 19. storočia americký súd vyhlásil, že paradajky sú zelenina, keďže sa konzumujú s hlavným jedlom. Europarlament dal však v roku 2011 za pravdu botanikom a rozhodol, že rajčiny sú ovocie. Tak teda nech je to už, ako chce..na chuti paradajok to aj tak nič nezmení. :)
1 liter vody
300 g paradajkového pretlaku
1 cibuľa
50 g ryže
1 ČL soli
1 PL kryštáľového cukru
1 PL hladkej múky
2 klinčeky
2 bobkové listy
čierne korenie
slnečnicový olej
bazalka
lahôdkové tofu
Ako prvé si ošúpeme cibuľu, ktorú v mixéry rozsekáme na kašu. Opražíme ju na rozohriatom oleji na miernom stupni.
K spraženej cibuli pridáme 1 PL hladkej múky a chvíľku opražíme.
Zápražku zalejeme vodou, pridáme soľ a nepremytú ryžu. Všetko poriadne premiešame, aby nám neostali po zápražke žiadne hrudky.
Hneď na to, môžete pridať aj zvyšné ingrediencie a variť pokiaľ ryža nezmäkne.
Ak máte radšej vodnatejšiu polievku- pridajte menej pretlaku, alebo naopak viac vody.
Keď je polievka hotová- povyťahujte z nej klinčeky a bobkové listy.
Pri servírovaní dochuťte čiernym korením, nasekanou bazalkou a nahrubo nastrúhaným tofu.
Ešte inak povedané "Polievka zo zelených fazuľových strukov". Samozrejme ďalšia zo série polievok na kyslo. Úplne som ich ich zamilovala. Sú podľa mňa ideálne na leto. Rada ich jedávam izbovej teploty, alebo dokonca studené. Sú rýchle, ľahké a osviežujúce.
Po veľmi dlhom čase sa mi podarilo zohnať červenú fazuľu, takže som sa mohla pustiť do varenia mojej naj polievky. Ja viem, že to píšem pri každej jednej, no nemôžem si pomôcť. Som polievková milovníčka číslo jedna. Najradšej mám polievky na kyslo a taktiež krémové. Nech sa páči- fazuľová na kyslo po mojom. :)
-01.jpeg)
Jedna z mojich obľúbených polievok. Hokkaido tekvicu milujem pre jej maslovú a krémovú chuť. Je sama o sebe výborná a nie je potrebné ju nejak extrémne dochucovať.
