Paradajky milujem od detstva a samozrejme aj všetky jedlá v ktorých sa nachádzajú. Paradajková polievka patrí medzi moje obľúbené takže nesmie v zbierke receptov chýbať. Myslíte si, že paradajky sú zelenina, alebo ovocie? Z botanického hľadiska ide o ovocie no v kulinárskej terminológii ide o zeleninu. Polemika o paradajkách zašla v minulosti až na najvyššie posty. Koncom 19. storočia americký súd vyhlásil, že paradajky sú zelenina, keďže sa konzumujú s hlavným jedlom. Europarlament dal však v roku 2011 za pravdu botanikom a rozhodol, že rajčiny sú ovocie. Tak teda nech je to už, ako chce..na chuti paradajok to aj tak nič nezmení. :)
1 liter vody
300 g paradajkového pretlaku
1 cibuľa
50 g ryže
1 ČL soli
1 PL kryštáľového cukru
1 PL hladkej múky
2 klinčeky
2 bobkové listy
čierne korenie
slnečnicový olej
bazalka
lahôdkové tofu
Ako prvé si ošúpeme cibuľu, ktorú v mixéry rozsekáme na kašu. Opražíme ju na rozohriatom oleji na miernom stupni.
K spraženej cibuli pridáme 1 PL hladkej múky a chvíľku opražíme.
Zápražku zalejeme vodou, pridáme soľ a nepremytú ryžu. Všetko poriadne premiešame, aby nám neostali po zápražke žiadne hrudky.
Hneď na to, môžete pridať aj zvyšné ingrediencie a variť pokiaľ ryža nezmäkne.
Ak máte radšej vodnatejšiu polievku- pridajte menej pretlaku, alebo naopak viac vody.
Keď je polievka hotová- povyťahujte z nej klinčeky a bobkové listy.
Pri servírovaní dochuťte čiernym korením, nasekanou bazalkou a nahrubo nastrúhaným tofu.
Paradajky milujem od detstva a samozrejme aj všetky jedlá v ktorých sa nachádzajú. Paradajková polievka patrí medzi moje obľúbené takže nesmie v zbierke receptov chýbať. Myslíte si, že paradajky sú zelenina, alebo ovocie? Z botanického hľadiska ide o ovocie no v kulinárskej terminológii ide o zeleninu. Polemika o paradajkách zašla v minulosti až na...
Povegánštený recept pôvodom od mojej babky. Na fotkách vidíte v polievke aj halušky, no do receptu ich zatiaľ oficiálne nepridávam. Môžu, no nemusia tam byť. Priznám sa, že sa s nimi musím ešte trochu popasovať, aby boli podľa predstáv. Totiž klasické krupicové halušky sa robia z krupice a vajcia. A tu nastala tá morálna dilema.. :D
Milovníci cesnaku si prídu na svoje. O priaznivých účinkoch konzumácie cesnaku niet pochýb. Nie len že je zdravý, ale aj veľmi chutný a ja ho používam v jedlách pomerne často. Cesnačka sa mi neodmysliteľne spája s turistikou a výletmi po ktorých sme vždy zastavili na salaši. Teraz si na takom salaši môžem dať maximálne džús haha, ale vegánsku...
